Koningsdag is net geweest maar wij bevinden onze nog in ‘koninklijke sferen’ met deze heerlijke salade van rivierkreeftjes. Omdat de rivierkreeftjes wat zout van smaak zijn vonden wij de perfecte tegenhanger, grapefruit. Wij vinden het persoonlijk lekker om de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit te snijden, maar dit natuurlijk geheel aan jou. Super gezond en waanzinnig lekker!! Marco’s: Kcal 388, Eiwit 20 gram, Vet 20 gram, Kh 22 gram.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 100 g sla
• 1/2 avocado
• 1 tomaat
• 50 g kikkererwten
• 75 g rivierkreeftjes
• 1 grapefruit